Gestione ecosostenibile di una struttura ricettiva

ALCUNE LINEE GUIDA PER UNA GESTIONE ETICA ED ECOSOSTENIBILE DI UNA STRUTTURA RICETTIVA

di Alessandra Gabbanelli

•                    Conoscere le regole dell'ospitalità e dell'accoglienza (anche per le diverse culture) comunicando gentilezza, attenzione, rispetto, calore, cura, qualità, benessere.

•                    Relazionarsi e comunicare correttamente ed efficacemente.

•                    Proporre un'esperienza originale, emozionante, personalizzata.

•                    Ascoltare, osservare, anticipare esigenze, risolvere tempestivamente eventuali problemi.

•                    Comunicare l'anima del territorio e l'impronta dell'hotel (struttura con un'identità radicata nel territorio ma allo stesso tempo cosmopolita, attenta al rispetto dell'ambiente, al sociale, alla cultura).

•                    Partecipare a saloni, convegni, corsi di formazione.

•                    Tariffe moderate, accessibili.

•                    Sconti a tesserati di associazioni benefiche e culturali.

•                    Rispetto per lavoro e sicurezza.

•                    Scelta critica dei fornitori.

•                    Certificazioni ( ambientali, qualità, responsabilità sociale...).

•                    Carta dei valori, codice etico, bilancio sociale e ambientale.

•                    Organizzare escursioni e visite (natura, cultura, enogastronomia...) o fornire informazioni e supporto per prenotazione. Collaborare con eventi di alto livello di interesse culturale, ambientale, sociale. Stipulare convenzioni con musei ecc.

•                    Organizzare giornate di benessere e relax, degustazione di prodotti locali, da agricoltura biologica, del commercio equo.

•                    Possibilità di servizi benessere a richiesta.

•                    Comunicare su carta e web novità, miglioramenti, la propria attenzione per l'ambiente, la cultura...

HALL

•                    Aromaterapia, deodorante ambiente naturale, musica di qualità.

•                    Invito all'utilizzo del trasporto pubblico, biciclette a disposizione.

•                    Informazioni su territorio, cultura, ambiente, sociale, benessere, escursioni e visite.

•                    Buoni sconto per musei, spettacoli ecc.

•                    Esposizione prodotti artigianali ed enogastronomici del territorio.

•                    Dolcetti per accoglienza.

•                    Utilizzo carta riciclata, materiali da ufficio ecologici, cartucce ricaricate, tecnologie e dispositivi informatici a basso consumo, limitazione inquinamento elettromagnetico.

SALA CONFERENZE, RELAX, BENESSERE,TERRAZZA

•                    Sala lettura con biblioteca, riviste, giochi.

•                    Spazio benessere e attività sportive.

•                    Possibilità di prenotare aperitivi all'aperto.

•                    Utilizzo della sala conferenze anche per iniziative culturali e d'interesse sociale.

CAMERE E PIANI

•                    Abbattimento barriere architettoniche.

•                    Accoglienza animali.

•                    Evitare sprechi, ridurre rifiuti, effettuare la raccolta differenziata.

•                    Utilizzare detersivi ecologici, carta igienica in carta riciclata, cosmetici cortesia ecologici e non sperimentati su animali.

•                    Evitare, quando possibile, usa e getta e monoconfezioni utilizzando magari l'erogatore di sapone e shampoo (anche mobile).

•                    Considerare i criteri della bioarchitettura e bioedilizia. Arredamento ecologico (legno FSC, vernici naturali, assenza di colle ecc.).

•                    Impianti a risparmio idrico ed energetico, dispositivi come chiave a scheda elettronica, miscelatori di flusso dell'acqua, doppio bottone scarico wc, illuminazione a risparmio energetico.

•                    Vetri insonorizzati e isolanti.

•                    Doccia idromassaggio, bollitore per tisane.

•                    In cartellina informazioni su gestione ecocompatibile per coinvolgere ospiti anche con opinioni e suggerimenti (questionario).

•                    Omaggi sfiziosi per ospiti come frutta, cioccolato, sacchettino profumato, campioncini erboristici, poesia.

•                    Nel FRIGOBAR introdurre prodotti (bibite e snack) da agricoltura biologica ed equo-solidali, acqua minerale del luogo, alcoolici di alta qualità. Preferire vetro a rendere.

BAR

•                    Acqua minerale del luogo e in vetro a rendere.

•                    Ecoboccione per acqua.

•                    Succhi di frutta, latte, bibite, vini da agricoltura biologica e di alta qualità, alcuni amari e alcoolici di alta qualità, prodotti del commercio equo (caffè, tè ecc.).

PRIMA COLAZIONE

•                    Utilizzare anche prodotti da agricoltura biologica, locali, di stagione, del commercio equo.

•                    Prevedere prodotti senza zucchero, glutine, lievito, lattosio, vegani.

•                    Eliminare le monoconfezioni quando possibile.

•                    Menu con vivande a richiesta e carta dei tè.